| ○お米の裏事情 |
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| ○お米の裏事情 |
| 稲作が日本に伝わったのは，今から２０００年あまりも前です。それ以来「お米」は日本の食生活や文化とは切っても切れない関係にあります。お米は長い間，日本人の主食として活躍しています。また，お米は年貢，つまり税として使われたり，大名の勢力を石高という形であらわすのに使われました。ヨーロッパの封建制度では，諸侯は領地を与えられても，その領地での小麦の生産高で諸侯の強さをあらわすことまではしなかったでしょう。それほどお米は日本人にとって身近なものなのです。 さて，小学校でお米について学習すると思いますが，いったいお米の何について学んでいるでしょうか？ 多くは，お米ができるまでや，お米のとれる地域などについて学習するでしょう。しかしそれだけで十分でしょうか？ いつぞや冷夏，政府の減反政策，備蓄米政策の不備から，日本で米不足になった時期がありました。かねてからの米の輸入自由化問題もあって，日本はカリフォルニア米やタイ米を始めとした外国米を緊急輸入することにしました。事実上米の輸入自由化だという議論が起こり，日本の農家はどうかなってしまうのではないかという懸念もありましたが，結局は何事もなく外国米も今は姿を見かけません。日本の米産業・米政策の問題は憂うべき問題です。 ほかにもお米について学ぶべきことはほかにたくさんあると思います。例えば農薬の問題，農家の人の中には，自分のところで食べるお米には農薬は使わないというところもあるそうです。「魚沼産コシヒカリ」とブランド米をうたいながら，その実，ほかの銘柄米や古米が入っている「偽ブレンド米」があったり，ビタミンやミネラルが豊富で体に良いといわれている玄米や５分づき米，農薬を使わない有機農法のお米も一見良さそうに見えますが，実は大きな問題を抱えています。それは残留農薬の問題です。もみを完全に落とさない玄米や５分づき米は残留農薬の心配がありますし，安全でおいしいといわれている有機農法も肝心の有機肥料に農薬や抗生物質が混ざっている場合もあります。こうしたお米について普段気づかないことや表に出てこない，いわば教科書に載っていないことも併せて学ぶべきではないでしょうか？ ※お米に関するサイト ○ご飯ですよhttp://www.ne.jp/asahi/014/584/index.html コンテンツ 美味しさと安全の条件 ●白米と玄米の間 ●産直で純米を ●ブレンド米 ●インチキ ●主な米の特徴 ●米は主食だ ●美味しさの基準 ●有機栽培米 ●お米の種類 ●賞味期限 ●ブランド米 ●無洗米 ●新米は何時まで ●米も米語になる ほか多数 |